Youth Food Movement

In 1974 begon Ben te Voortwis hier zijn boerderij met Gasconne runderen. Inmiddels is Lindenhoff overgenomen door zijn zoons en uitgegroeid tot een professioneel bedrijf dat zes dagen per week (dag)verse producten levert aan diverse gerenommeerde restaurants in Nederland en Belgiė. YFM organiseert ieder jaar het slotdiner van de academie in de boomgaard van de Lindenhoff.

Dik&Stijlloos bestaat uit drie jonge ontwerpers, afgestudeerd aan de Design Academy Eindhoven: Mathilde Alders, Charlotte Porskamp en Marijke Timmerman. Zij hebben gekozen voor 'Dik' omdat ze vet zijn en 'Stijlloos' vanwege hun kritische visie die nooit verjaard. Een combinatie van typografie, illustratie en concept. Uit eigen initiatief en frustratie begonnen zij het project De ware grootte van eten. 'Want wat lopen we met z'n allen toch dom te grazen; eten om het eten, zonder te weten waarom. Omdat het lekker is, omdat het voor je neus ligt, omdat je er overal mee wordt geconfronteerd. Maar weten we nog wel wat de functie is van eten?'

Van jongs af aan kreeg Jan het vissen al mee. Zijn vader was visser en zijn moeder assisteerde in alle bezigheden. Toen zijn vader ziek werd, begon Jan meer en meer te helpen. Hij raakte gepassioneerd over het vak, volgde de vissersschool en nam de ‘Johanna 1’ van zijn vader over. Helaas was het niet mogelijk om alleen met het vissen de kost te blijven verdienen. In 1991 liet hij de ‘Johanna 2’ bouwen, een nieuw schip waarmee Jan met groepen vaart en hen een dagje Waddenzee biedt inclusief een wadexcursie. Een mooie manier volgens Jan om de geheimen van het Wad over te dragen!

Restaurant Merkelbach bevindt zich in het koetshuis van het voormalig landgoed Frankendael, tegenwoordig een van de fijnste parken van Amsterdam. Voor de YFM is het een speciale plek omdat hier in 2009 de eerste Eat-In werd gehouden. + meer!

Kwekerij de Stroom in Beerze kweekt de Afrikaanse Meerval. Een tank onder de vissen die eigenaar Jacques van de Schoot op een zo duurzaam mogelijke wijze probeert te kweken. Deze vis noemt hij een ‘tank’ omdat ze vrijwel nooit ziek wordt, antibiotica wordt dan ook niet gebruikt. Daarnaast wordt het teeltwater hergebruikt nadat het in rietbed filters is gezuiverd. Moeilijkheden zijn er ook, zoals de verduurzaming van visvoeding, deze is vooralsnog voor een deel van echte vissen afkomstig. Van de Schoot streeft ernaar ook hier duurzamere methodes voor te vinden.
Naast kwekerij is De Stroom ook een trekpleister voor de omgeving. Het bevindt zich in het hart van Nationaal Landschap het Groene Woud, zo zijn er ook rondleidingen, wandelingen en kan men een kopje koffie drinken of zelfs een overnachting boeken.