LAATSTE ACTIVITEIT

Bij de Horens Gevat

19-06-2013

Op 15 juli organiseert de YFM Bij de Horens Gevat! Een zomers diner waarbij we onze gasten kennis laten maken met vlees dat vaak wordt vergeten. Daarnaast presenteren we jonge chefs met veel potentie. Het wordt méér dan heerlijk: komen dus!

Bij de Horens Gevat: een avond waarop we onze gasten kennis laten maken met dieren en delen die minder worden gegeten. Waarop we jonge, veelbelovende chefs gerechten zullen laten bereiden met onder andere melkkoe, schaap, paard en gans. 

Wie at er al een keer een rugstuk van een 17-jaar oude koe, paardenrookvlees, of een rillette van wilde gans? De door de YFM geselecteerde chefs presenteren je dit menu omdat we minder courante vleessoorten gangbaarder willen maken. Wij denken namelijk dat we een probleem hebben in de voedselketen - we verspillen te veel mooi vlees, omdat we het niet als zodanig herkennen. Een bijzonder inefficiënte zaak. Daarom probeert de YFM iedereen bewust te maken van het feit dat er prachtige producten zijn, die (nog) niet in de supermarkt liggen. Want smaak zit niet alleen in het bekende, maar ook in het onbekende verhaal. En ook dit zijn echte dieren, met een eigen verhaal, en een eigen smaak. 

De YFM bouwt een netwerk van jonge koks die leren van de ervaring van gerenommeerde chefs van de Slow Food Alliantie van Chefs. De koks die wij presenteren zijn:

Jip Wiegman - Restaurant Merkelbach

Simon Lochtenberg - Restaurant Merkelbach

Baaf Vonk - Varkensroosteren.nl

Dionne van Zijl - Il Mattarello

De avond begint om 16:30 met een welkomstdrankje en een borrel met charcuterie. Iets later komen is mogelijk maar raden wij zeker niet aan.
Kaartjes via facebook. Tot en met 25 juni zijn er vroege vogel-kaarten te koop voor slechts 30 euro. Vat die koe bij de horens, en koop die kaarten!

Terug naar overzicht

OVERIG NIEUWS

Wereldvoedseldag

12-09-2014

Voedselverspilling?

10-09-2014
Wereldvoedseldag

Wereldvoedseldag

12-09-2014

Op 16 oktober is het Wereldvoedseldag. Een dag waarop er internationaal aandacht wordt besteed aan een duurzaam voedselsysteem. Om alvast in de stemming te komen, trappen vier regionale YFM’s af op verschillende plekken in Nederland!

Voedselverspilling?

Voedselverspilling?

10-09-2014

Wat weet jij van voedselverspilling? Damn Food Waste Zwolle komt eraan, en daarom zetten we graag nog een keer de feiten voor je op een rij. Bekijk het filmpje hier!

Joszi Smeets nieuwe directeur

Joszi Smeets nieuwe directeur

02-09-2014

Joszi Smeets is per 1 oktober 2014 de nieuwe directeur van de Youth Food Movement Nederland! Joszi volgt daarmee Joris Lohman op, die de afgelopen twee en een half jaar de YFM aanvoerde.

Damn Food Waste on Tour Zwolle!

Damn Food Waste on Tour Zwolle!

19-08-2014

Op zaterdag 20 september barst het antivoedselverspillingsfeest los in Zwolle! Op het Grote Kerkplein, in het hartje van de stad, zal Damn Food Waste weer een gratis lunch aanbieden aan iedereen die langskomt. YFM Zwolle is er ook bij!