LAATSTE ACTIVITEIT

Bij de Horens Gevat

19-06-2013

Op 15 juli organiseert de YFM Bij de Horens Gevat! Een zomers diner waarbij we onze gasten kennis laten maken met vlees dat vaak wordt vergeten. Daarnaast presenteren we jonge chefs met veel potentie. Het wordt méér dan heerlijk: komen dus!

Bij de Horens Gevat: een avond waarop we onze gasten kennis laten maken met dieren en delen die minder worden gegeten. Waarop we jonge, veelbelovende chefs gerechten zullen laten bereiden met onder andere melkkoe, schaap, paard en gans. 

Wie at er al een keer een rugstuk van een 17-jaar oude koe, paardenrookvlees, of een rillette van wilde gans? De door de YFM geselecteerde chefs presenteren je dit menu omdat we minder courante vleessoorten gangbaarder willen maken. Wij denken namelijk dat we een probleem hebben in de voedselketen - we verspillen te veel mooi vlees, omdat we het niet als zodanig herkennen. Een bijzonder inefficiënte zaak. Daarom probeert de YFM iedereen bewust te maken van het feit dat er prachtige producten zijn, die (nog) niet in de supermarkt liggen. Want smaak zit niet alleen in het bekende, maar ook in het onbekende verhaal. En ook dit zijn echte dieren, met een eigen verhaal, en een eigen smaak. 

De YFM bouwt een netwerk van jonge koks die leren van de ervaring van gerenommeerde chefs van de Slow Food Alliantie van Chefs. De koks die wij presenteren zijn:

Jip Wiegman - Restaurant Merkelbach

Simon Lochtenberg - Restaurant Merkelbach

Baaf Vonk - Varkensroosteren.nl

Dionne van Zijl - Il Mattarello

De avond begint om 16:30 met een welkomstdrankje en een borrel met charcuterie. Iets later komen is mogelijk maar raden wij zeker niet aan.
Kaartjes via facebook. Tot en met 25 juni zijn er vroege vogel-kaarten te koop voor slechts 30 euro. Vat die koe bij de horens, en koop die kaarten!

Terug naar overzicht

OVERIG NIEUWS

Damn Food Waste on Tour Zwolle!

Damn Food Waste on Tour Zwolle!

19-08-2014

Op zaterdag 20 september barst het antivoedselverspillingsfeest los in Zwolle! Op het Grote Kerkplein, in het hartje van de stad, zal Damn Food Waste weer een gratis lunch aanbieden aan iedereen die langskomt. YFM Zwolle is er ook bij!

Afsluiting van de YFMA 2014

Afsluiting van de YFMA 2014

16-07-2014

Op een regenachtige zaterdag komen de YFM academici van 2014 voor het laatst bij elkaar. Vanuit onder andere Urk, Groningen, Rotterdam en ook de Eemlandhoeve in Bunschoten, leggen zij nog eenmaal de lange reis af naar een YFM academiedag.

DFW door Groningse ogen

DFW door Groningse ogen

07-07-2014

Damn Food Waste Groningen was niet hetzelfde geweest als YFM Groningen zich niet op het evenement had gestort. Maar wat er precies allemaal gebeurde, wordt pas duidelijk als Groninger Wilbert van de Kamp het opschrijft: voorbereiding en uitkomsten!

Vacature: Communicatiestagiair

Vacature: Communicatiestagiair

03-07-2014

De YFM is op zoek naar een enthousiaste stagiair voor de communicatie! Ben of ken jij iemand die zich bezig wil houden met de online communicatie van onze beweging? Lees verder, en reageer uiterlijk zondag 27 juli.

Genieten in het Noorderplantsoen

Genieten in het Noorderplantsoen

30-06-2014

Midden in het groen, aan de rand van het centrum, doemt uit het niets een mini-festival op. De beats dragen over het water en de gezelligheid straalt er vanaf. Damn Food Waste Groningen!